Novedades en la manipulación genética para mejorar la calidad de los alimentos

Enzimas recombinantes y microorganismos modificados genéticamente permiten optimizar los procesos de la Industria Alimentaria

Nuevos productos microbianos eficaces para la optimización de procesos alimenticios La manipulación genética de microorganismos mejorados cultivados a gran escala, da lugar a nuevos productos microbianos que favorecen a la Industria Alimentaria mejorando la calidad de los alimentos.Hongos, bacterias y enzimas, son utilizados desde hace muchos años para la producción de alimentos y bebidas fermentadas de gran importancia alimenticia como la leche, los quesos, los panes, los vinos, cervezas y ...
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24 Sep, 2013   Categoría:

Crece la tendencia al consumo de alimentos envasados en Sudamérica

Aumenta la popularidad de los alimentos saludables envasados, principalmente del yogurt

Euromonitor asegura que el cambio de las costumbres alimentarias provocó una transición al consumo de envasados Según Euromonitor International Ltd. (importante firma que proporciona estudios de mercado y datos para la industria alimentaria) Sudamérica verá un sólido crecimiento de su industria de alimentos  envasados.La vorágine de la vida actual cambió las costumbres diarias en torno a la alimentación; la gente dedica menos tiempo a la cocina pero hay más ingresos disponibles que apoyan la transición al ...
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20 Sep, 2013   Categoría:

El calentamiento global modificó el sabor y la textura de las manzanas

Las cualidades de las frutas están siendo modificadas por los cambios climáticos

El doctor Toshihiko Sugiura alerta sobre la influencia de los cambios de la temperatura global en el sabor de las frutas Según una investigación de la Organización Nacional de Agricultura e Investigación Alimentaria de Japón (NARO) publicado en la revista especializada Scientific Reports, la textura y el sabor de las manzanas se modificaron en las últimas cuatro décadas a causa del cambio climático.Existe un escaso conocimiento de los efectos del calentamiento global en los alimentos. Tras realizar un análisis comparativo mediante ...
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16 Sep, 2013   Categoría:

Aplicación del lactosuero para crear bebidas funcionales

Funcionales De acuerdo a un trabajo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el suero del queso y la caseína es una de las mayores reservas de proteínas alimentarias que quedan todavía fuera de los canales del consumo humano, ya que dentro de la Industria Alimentaria, son sólo el residuo líquido que queda de ...
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11 Sep, 2013   Categoría: Anuncios, Funcionales

Posgrados para Ingenieros en Alimentos

Formación en competencias específicas e interdisciplinarias para el acceso a los mercados internacionales de los productos agroindustriales

Especialización en Negociaciones y Comercio Internacional en Agroindustrias La Especialización en Negociaciones y Comercio Internacional en Agroindustrias, es uno de los posgrados que se presentan dentro del amplio abanico de opciones de especialización para aquellos Ingenieros en Alimentos que desean desarrollarse en el mundo agropecuario.Este Curso de Posgrado es una novedad en el campo académico, y se dicta desde 2012 en la Escuela para Graduados (EPG) Alberto Soriano, ...
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09 Sep, 2013   Categoría:
Alimentarnos.com

Evento destacado

28 de octubre

Food Technology Summit