Bisfenol A y Ftalatos: dos compuestos riesgosos para la salud de los niños

Varias investigaciones relacionan compuestos químicos presentes en los envases de los alimentos con la propensión a la obesidad y la diabetes en los niños

Determinados envases podrían favorecer la probabilidad de obesidad y diabetes infantil Dos investigaciones publicadas en la revista “Pediatrics” arrojaron datos a tener en cuenta en el campo de la Ingeniería en Alimentos. En ellos se detectó que los niños más expuestos al consumo de Bisfenol A y Ftalatos, dos compuestos químicos utilizados en el envasado de alimentos, tienen una mayor tendencia a ser obesos o presentar resistencia a la insulina.Los estudios ...
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06 Sep, 2013   Categoría:

El INTI aplica biotecnología enzimática para generar valor agregado en productos cárnicos

Cárnicos Científicos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) trabajan en el desarrollo y la implementación de técnicas para la extracción de péptidos y aminoácidos a partir de subproductos cárnicos (hueso y sangre), con el fin de obtener propiedades funcionales aplicables a alimentos saludables de la Industria Alimentaria.Esta novedad para la Ingenieria en Alimentos, es llevada a cabo en el Centro ...
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05 Sep, 2013   Categoría: Anuncios, Cárnicos

Las ventajas del uso de lipasas en la Industria del aceite

Aceites y Grasas El uso de lipasas en la Industria del Aceite mostró ventajas considerables sobre los procesos de interesterificación química. Estas enzimas, al trabajar con menos calor, impiden la formación de grasas trans en los alimentos, permitiendo la formación de grasas con menos insaturaciones, debido a las bajas temperaturas con las que trabaja.La utilización de enzimas en la Ingeniería en Alimentos, es benéfica ...
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02 Sep, 2013   Categoría: Aceites y Grasas, Anuncios

A&P Últimos desarrollos tecnológicos para un sector de alta relevancia estratégica

Intercambio comunicacional para difundir ideas y experiencias para la innovación y la creatividad en la Industria Alimentaria.

Organiza e invita Grupo Saporiti El martes 10 de septiembre se llevará a cabo en Ciudad Cultural Konex el seminario "Alimentos y Prosperidad. Últimos desarrollos tecnológicos para un sector de alta relevancia estratégica”, en el que destacados oradores expondrán un completo temario de gran relevancia, con el fin de ampliar los conocimientos de los Ingenieros en Alimentos y la comunidad científica de la Industria Alimentaria. ...
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29 Aug, 2013   Categoría:

Plaguicidas peligrosos para la salud

La Organización Mundial de Salud y Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura advierten sobre el peligro de la utilización de plaguicida organofosforado

Se recomienda la eliminación gradual del monocrotofos en los países en vías de desarrollo La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advirtió acerca de los peligros que trae aparejado la utilización de plaguicidas y la necesidad de retirarlos del mercado en los países en desarrollo, tras haber muerto 23 escolares en Bihar, la India, luego de ingerir alimentos contaminados con monocrotofos.El insecticida causante de los trágicos sucesos acontecidos ...
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26 Aug, 2013   Categoría:
Alimentarnos.com

Evento destacado

28 de octubre

Food Technology Summit