Crean Cerveza en polvo

La cerveza en polvo de la UADE se consiguió a partir de cerveza líquida a la que se somete a un proceso especial de deshidratación.

La UADE asegura que la cerveza conserva exactamente el mismo sabor, color y textura. En la carrera de Ingeniería en alimentos de la Universidad Argentina de la Empresa desarrollaron una cerveza en polvo que, dicen de la casa de estudios, “conserva exactamente el mismo sabor, color y textura de la mejor cerveza tradicional pero sin alcohol” y además es reducida en calorías.La cerveza en polvo de la UADE se consiguió a partir de cerveza ...
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26 Nov, 2014   Categoría:

A partir del Zapote crean edulcorante "Cero calorías" apto para diabéticos

Edulcorante de Zapote posee notables ventajas en la salud.

Un procedimiento para producir el edulcorante eritritol de zapote, un árbol tropical, ha sido desarrollado por los estudiantes del Instituto Tecnológico de Monterrey (ITESM) en México.Algunos edulcorantes bajos en calorías naturales, incluyendo eritritol (un edulcorante que se encuentra en frutas y verduras) pueden usarse para endulzar alimentos y bebidas para los pacientes con diabetes.Sin embargo, debido a que la extracción ...
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18 Nov, 2014   Categoría:

Glucono delta lactona para embutidos crudos y cocidos

Un extraordinario acidulante: la glucono-delta-lactona

Los aditivos alimentarios, como los acidulantes, poseen propiedades que les permiten ejercer múltiples funciones en el proceso de productos cárnicos. Este articulo expone las funciones y los beneficios tecnológicos de la glucono delta lactona (GDL) en el desarrollo de productos cárnicos seguros, que contribuyan a satisfacer las características sensoriales y tecnológicas esperadas. Tradicionalmente, la acidificación de embutidos crudos se ha ...
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12 Nov, 2014   Categoría:

Menos sal, más vida

Reducir el consumo de sal diario evitaría 2.000 muertes y 13.000 accidentes cerebrovasculares.

A través de la iniciativa "Menos sal, más vida", las carteras de Salud y Agricultura suscribieron convenios con varios grupos de la industria alimenticia, con lo cual se amplió a 579 la lista de productos incluidos en el compromiso de reducción progresiva de sodio en alimentos procesados.Estos grupos firmaron el tratado con autoridades de los Ministerios de Salud de la ...
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10 Nov, 2014   Categoría:

Así fue Food Technology Summit

El pasado 28 de octubre el Hipódromo de San Isidro (Buenos Aires) dio lugar a uno de los eventos más importantes en la industria alimenticia. Food Technology Summit 2014 reunió a las empresas más vanguardistas del mercado.Entre nuestra favoritas estuvo el equipo de Saporiti quien fue Sponsor del evento, y figuró entre las empresas más destacadas. El congreso reunió exponentes ...
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03 Nov, 2014   Categoría:
Alimentarnos.com

Evento destacado

28 de octubre

Food Technology Summit