¿Cómo encontrar la “Listeria” en superficies industriales?

Una nueva forma de detectar la bacteria Listeria monocytogenes en los equipos industriales del sector alimentario, ha sido desarrollada por expertos del proyecto europeo Biolisme. Esta iniciativa es liderada por el centro tecnológico Ainia y hace parte del VII Programa Marco de la Unión Europea y cuenta con el respaldo de prestigiosas instituciones educativas de Europa como por ejemplo la ...
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04 Jan, 2013   Categoría: Calidad

B1, la vitamina antimosquitos

 La vitamina b1 es una de las pocas que se eliminan a través del sudor, y según dicen los especialistas a estos molestos insectos no les gusta para nada el olor que desprende la tiamina.

Además de ser indispensable para las funciones metabólicas del organismo, ésta vitamina podría ayudar a evitar las picaduras de mosquitos La vitamina b1 cumple un rol indispensable en las funciones metabólicas del organismo, ya que es una de las principales protagonistas de la síntesis de hidratos de carbono en el cuerpo.La estructura de la vitamina b1 consta de dos estructuras ciclicas conectadas, un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un ...
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27 Dec, 2012   Categoría: Funcionales

Envasado aséptico para mayores innovaciones

Las empresas envasadoras optan cada vez más por un agrupamiento mecánico/electrónico del equipo de envasado aséptico con la máquina sopladora.

El mercado de los productos envasados está creciendo y los consumidores prefieren las bebidas frescas y naturales Llenado en caliente o aséptico, esta es la cuestión que han de responder las empresas envasadoras de bebidas sensibles antes de realizar una inversión. Y cada vez más se decantan por el llenado aséptico en frío. El mercado de los productos envasados está creciendo y los consumidores prefieren las bebidas frescas y naturales.Los diversos procedimientos asépticos están demostrando ser particularmente ...
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20 Dec, 2012   Categoría: Tecnología

Anemia Latinoamericana

 la máxima prevalencia de la malnutrición crónica se concentra en los niños de entre 6 y 24 meses, según datos del Banco Mundial (BM).

En América Latina y el Caribe unos 22,5 millones de infantes están anémicos El Banco Mundial presentó este jueves en Panamá un estudio que alerta de la importancia de promover la alimentación de las madres y de los niños menores de dos años para reducir las "persistentemente elevadas altas tasas de malnutrición" en América Latina y el Caribe. En América Latina y el Caribe unos 22,5 millones de infantes están anémicos, y la ...
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17 Dec, 2012   Categoría: Alimentarnos, Nutrición

El rol de la Industria Alimentaria en la Nutrición

El mayor interés de la industria alimentaria por desarrollar productos funcionales es un aliado importante.

La industria de alimentos tuvo un crecimiento acelerado en materia de tecnología alimentaria y en la mejoras de calidad nutricional La evolución de la Industria Alimentaria, no fue sólo en la producción misma de alimentos, sino también en los estándares de calidad y en la legislación alimentaria, permitiendo una mayor disponibilidad de productos frescos y empacados de calidades nutricionales muy diversas, cuya información y uso por parte del consumidor requiere de prácticas educativas más amplias y precisas. Este desarrollo vertiginoso ...
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06 Dec, 2012   Categoría: Nutrición
Alimentarnos.com

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Food Technology Summit