Los transgénicos y la biodiversidad

Un caso especialmente preocupante es el que afecta a Agrostis stlonifera, un césped utilizado en los campos de golf que se ha convertido en un problema fuera de control en EE UU por la facilidad de dispersión de su polen y por su alta capacidad de cruzamiento con especies silvestres emparentadas.

LOS organismos genéticamente modificados constituyen una amenazada para la biodiversidad Nota por: Red Semillas, ASAC, COAG, SEAE, Ecologistas en Acción, Amigos de la Tierra, Plataforma Rural, Greenpeace, PALT. Dos artículos publicados recientemente demuestran hasta qué punto está amenazada la biodiversidad europea por la proliferación sin control de malezas provenientes de organismos genéticamente modificados. Esto debería alertar a las autoridades españolas para promover un seguimiento de la contaminación y evitar que ...
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06 Nov, 2012   Categoría: Tecnología

La soja, propiedades y nutrición

La soja contiene "fitoestrógenos" que podríamos definirlos como hormonas naturales de origen vegetal.

Propiedades funcionales de la legumbre más rica en vitaminas Al igual que la mayoría de las legumbres, la soja es una excelente fuente de fibra dietética, hidratos de carbono complejos y proteínas vegetales. Su lado negativo es que su porcentaje en grasa es relativamente alto, aunque la mayor parte es grasa insaturada (ver cuadro). Es la legumbre más rica en vitaminas, especialmente A y B pero también B12, C, ...
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01 Nov, 2012   Categoría: Funcionales, Nutrición

Alimentación con cebada durante el periodo final de cebo mejora la calidad del jamón curado

La disminución de la relación entre proteína y energía y la reducción de la ingestión de vitamina A se traduce en una influencia positiva en los productos elaborados del cerdo.

Aumentando el contenido de grasa intramuscular y de ácido oleico en los productos elaborados del cerdo. Una investigación de los departamentos de producción animal de las Universidades Politécnica de Madrid, Complutense de Madrid y de Zaragoza ha concluido que la alimentación basada en cebada como único componente principal en cerdos de entre 100 y 130 kg de peso vivo reduce el coste de producción del cerdo cebado sin afectar negativamente a la calidad de la canal ...
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30 Oct, 2012   Categoría: Cárnicos

Las microalgas podrían protagonizar los envases alimentarios del futuro

El biopolímero procedente de las aguas residuales del aceite de oliva y de las microalgas tiene un potencial relevante para las industrias alimentaria, el embalaje y la cosmética.

Las microalgas se diversifican y generan nuevas oportunidades de negocio En la antigüedad fueron un alimento humano, pero hoy ya se han convertido en un componente de alto valor para la industria biotecnológica. Son las microalgas, que además de ser responsables de la producción del 50 % del oxígeno y de la fijación del mismo porcentaje de carbono en el planeta, “podrían ser la biorefinería para el plástico del futuro”.Desde ...
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26 Oct, 2012   Categoría: Tecnología

Alimentos con más plomo y como ayudar a su reducción

Los alimentos de origen animal son los más propensos a acumular plomo, por lo que este tipo de alimentos son los que más riesgo comportan.

La concentración de plomo en los alimentos ha disminuido un 25% entre 2003 y 2010, según la EFSA El plomo, un elemento presente en el ambiente, es un metal pesado tóxico para el organismo humano, al que puede llegar a través del aire, el agua o la alimentación. La propia evolución de la actividad humana ha hecho que la presencia de plomo haya aumentado más de mil veces en los últimos siglos y que resulte imposible eliminarlo. El ...
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23 Oct, 2012   Categoría: Calidad
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