Entregan premio a investigadora del CONICET por trabajo en alimentos

El principal objetivo de este estudio es contribuir a la revalorización de la producción alimentaria andina a través del desarrollo de productos con características nutritivas, funcionales y sensoriales mejoradas.

Se trata de María Alejandra Giménez, de Jujuy, quien recibió 65 mil pesos por el desarrollo de fideos sin gluten mejorados nutricionalmente Premio Saporiti-Conicet en Ciencia y Tecnología de AlimentosDurante la entrega del premio realizada en el CONICET y presidida por su presidente, Roberto Salvarezza, y el titular de Saporiti S.A., Adrián Saporti, se destacó el trabajo de la ganadora por aportar al mejoramiento de las condiciones de vida y situación social de las comunidades de la región.Esta becaria post doctoral del ...
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17 Oct, 2012   Categoría: Farináceos, Nutrición

Desarrollan un chip para el diagnóstico de alergias alimentarias

Este sistema de diagnóstico e investigación va a permitir disponer de una gran fuente de proteínas alimentarias purificadas y naturales, extraídas directamente de los alimentos.

Permitirá testar más de 100 proteínas diferentes susceptibles de producir alergias en las personas. Profesionales de la Unidad de Gestión Clínica (UGC) de Alergia del Hospital Regional de Málaga han desarrollado un chip para el diagnóstico e investigación de alergias alimentarias que permite testar más de 100 proteínas diferentes susceptibles de producir alergias en las personas. Este sistema de diagnóstico e investigación va a permitir disponer de una gran fuente de proteínas alimentarias purificadas ...
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15 Oct, 2012   Categoría: Tecnología

La FAO presenta un Informe sobre el hambre en el mundo

La gran mayoría de las personas que padecen hambre, 852 millones, viven en países en desarrollo, mientras que sólo 16 millones de personas están subnutridas en los países desarrollados.

Cerca de 870 millones de personas, una octava parte de la población mundial, padecía subnutrición crónica en el período 2010-2012 El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2012 publicado conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), presenta estimaciones más precisas sobre la subnutrición crónica basadas en una metodología mejorada y datos de las últimas dos décadas.La ...
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12 Oct, 2012   Categoría: Nutrición

Potencial de crecimiento en el sector agroalimentario mediante los productos con valor añadido

"Argentina tiene un gran potencial para crecer de la mano del agregado de valor"

Plan Estratégico Agroalimentario 2020 Óscar Solís, subsecretario de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías del ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de nuestro país ha participado en un encuentro con el ministro de Producción de La Pampa, Abelardo Ferrán, en el marco del Plan Estratégico Agroalimentario 2020, en el cual analizaron los instrumentos que permiten desarrollar y transformar a la producción primaria.“Agregar valor significa ...
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10 Oct, 2012   Categoría: Alimentarnos

El tomate, eficaz para la hipertensión

El tomate es muy efectivo para bajar la presión arterial porque contiene licopeno, potente antioxidante, convirtiéndolo junto a otros en un superalimento para la prevención de las enfermedades del corazón.

El licopeno, antioxidante presente en el tomate tiene la propiedad de reducir la presión arterial. Un reciente estudio realizado en Israel, en el cual un grupo recibió fármacos y otro placebos sin saber a qué grupo pertenecían, ha confirmado que los tomates reducen la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas. El estudio se desarrolló bajo la dirección de Esther Paran, jefa de la división de Hipertensión del Centro Médico Soroka, en el cual ...
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01 Oct, 2012   Categoría: Funcionales
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28 de octubre

Food Technology Summit