El extracto de frutillas hace frente a los rayos UVA

Los antocianos tienen importantes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, anti-tumorales y son capaces de modular los procesos enzimáticos.

Investigación analiza la actividad fotoprotectora en los fibroblastos expuestos a radiación UVA “Hemos comprobado el efecto protector de los extractos de frutillas frente al daño que producen los rayos UVA en células de la piel”, explica a SINC Maurizio Battino, investigador de la Università Politecnica delle Marche (Italia) y autor principal de un estudio hispano-italiano. Los resultados se publican en el Journal of Agricultural Food Chemistry.El equipo ha preparado cultivos de células ...
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01 Aug, 2012   Categoría: Funcionales

El vino y el cambio climático

Los científicos instalarán sensores, cámaras infrarrojas, medidores de flujo de savia y del suelo, e incluso usarán pequeños aviones no tripulados, los llamados drones, para obtener imágenes.

Nueva investigación en Chile, Australia y España Un grupo de científicos chilenos participa en una investigación que se replicará en Australia y España para analizar los efectos del cambio climático en la viticultura.Los expertos aprovecharán que algunas zonas de Chile y Australia sufren en la actualidad los efectos del cambio climático, y podrán también simular microclimas con condiciones más extremas.En Chile, el proyecto se llevará a cabo ...
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30 Jul, 2012   Categoría: Bebidas

Comer pistachos podría reducir los efectos negativos del estrés

Los pistachos son frutos secos son bajos en grasas saturadas y no poseen colesterol, lo que suma poder en la defensa contra las enfermedades cardiovasculares.

Presentan resultados de un estudio realizado por la Universidad Estatal de Pennsylvania. Según un estudio realizado por la Universidad Estatal de Pennsylvania (Estados Unidos) y publicado en 'Hypertension', la ingesta de pistachos puede reducir la presión arterial y las respuestas biológicas al estrés diario.Acontecimientos diarios, como el estrés laboral, un plazo de tiempo corto para realizar un trabajo o hablar en público, pueden incrementar la presión arterial, y sabemos que no podemos ...
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25 Jul, 2012   Categoría: Funcionales

Stevia, endulzante natural apto para diabéticos.

la stevia cuenta con la opinión científica positiva de la EFSA, máxima autoridad europea en Seguridad Alimentaria y la aprobación de la Unión Europea desde 2011.

Permitiría dar dulzor a los alimentos sin necesidad de causar un mayor aporte calórico El extracto de stevia, arbusto autóctono del noroeste de Paraguay, se caracteriza por su hoja dulce y ha demostrado recientemente su potencial para dar dulzor a los alimentos sin necesidad de causar un mayor aporte calórico o ni inducir una respuesta glucémica. Esto permitiría su uso en pacientes con diabetes. Gracias a un informe elaborado por la doctora Viviana Loria, experta ...
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23 Jul, 2012   Categoría: Dulces

FAO: Refuerzos en seguridad alimentaria

La FAO ha decidido endurecer ciertas regulaciones para impedir, por ejemplo, las intoxicaciones por melamina.

Comunicado que endurece algunos de los criterios para mejorar los estándares de calidad de algunos productos en la Industria Alimentaria La comisión conjunta de la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) encargada de vigilar la seguridad alimenticia lanzó un comunicado endureciendo algunos de los criterios para mejorar los estándares de calidad de algunos productos habituales y reducir así el riesgo de intoxicaciones. En su última reunión, según han indicado en una nota de prensa, han decidido endurecer ciertas ...
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20 Jul, 2012   Categoría: Alimentarnos
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Food Technology Summit