El limón y sus propiedades

El jugo de limón se usa mucho como refresco, como ingrediente de otras bebidas, para aderezar ensaladas y platos de pescado y como aromatizante.

Lista de variedades, origen y propiedades de éste conocido cítrico El limonero se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, sobre todo en Italia, España, Portugal y Estados Unidos, siendo una planta que viajó desde Oriente Próximo hasta España y el norte de África durante la edad media.El limón es una baya de color amarillo claro y forma elíptica, que termina por lo general en un mamelón ...
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03 Jul, 2012   Categoría: Funcionales

El Vino y la flora intestinal

La microbiota tiene una función digestiva contribuyendo a la síntesis de micronutrientes.

Los polifenoles, compuestos naturales presentes en el vino, logran inhibir las bacterias no beneficiosas de la microbiota humana Según estudio de científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), en colaboración con investigadores del programa Ingenio-Consolider (FunCFood), afirmó que el consumo moderado de vino tinto ejerce un efecto positivo sobre la flora intestinal. Este fenómeno responde a que los polifenoles --compuestos naturales presentes en la fruta, verdura, vino, café, té o chocolate-- ...
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27 Jun, 2012   Categoría: Bebidas

Incorporación de aceites saludables a las mezclas industriales de alimentos

Según la experta, puede utilizarse para aplicaciones de sopas, purés y complementos nutricionales y también para la alimentación clínica de hospitales.

Microencapsulación para crear micropartículas que envuelvan materiales sólidos, líquidos o gaseosos La microencapsulación es una técnica que se aplica para preservar y proteger ingredientes creandoJam. Patricia Calvo, investigadora de la UEx señala que se ha buscado la optimización de este proceso en los aceites vegetales, y se ha comprobado la vida útil de estos óleos convertidos en polvo y su efecto beneficioso en el organismo.El trabajo demuestra que la microencapsulación es ...
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25 Jun, 2012   Categoría: Aceites y Grasas

Alimentos de invierno

Una buena alimentación fortalece el sistema inmunitario, ayudándonos a prevenir enfermedades.

Te dejamos una lista de los alimentos que no deben faltar en tu alimentación en los fríos días de invierno. Llega un nuevo invierno a nuestras vidas y como sabemos, una buena alimentación fortalece el sistema inmunitario, ayudándonos a prevenir enfermedades. Nuestra alimentación es especialmente importante en invierno, cuando gripes, resfríos y otro tipo de recaídas son moneda corriente. Al momento de enfrentar éstas y otras infecciones, las vitaminas y minerales juegan un papel fundamental. Y la forma de asegurarte ...
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21 Jun, 2012   Categoría: Alimentarnos, Funcionales

Crean CAFyPEL en virtud de fortalecer el sector industrial lechero

El objetivo de la CAFyPEL sería implementar a través de la interacción entre el sector público y privado un conjunto de políticas estratégicas para superar obstáculos.

Buscando aumentar la interacción entre el sector público y privado El subsecretario de Lechería de la Nación, Arturo Videla, se reunió con los representantes de la Cámara Argentina de Fabricantes y Proveedores de Equipamientos, Insumos y Servicios para la Cadena Láctea (CAFyPEL), para analizar y discutir la situación del sector lechero.Es en este marco que Videla planteó como una alternativa para continuar con el desarrollo del sector, en oportunidad de ...
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18 Jun, 2012   Categoría: Lácteos, Tecnología
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28 de octubre

Food Technology Summit