Frutas con o sin piel

Las frutas aportan a la dieta cantidades significativas de vitamina C, beta-caroteno o pro-vitamina A y folatos.

Cuando se pelan pierden parte de sus nutrientes, pero también los pesticidas que acumulan Las frutas, además de contener minerales, azúcares y diferentes compuestos, son alimentos ricos en vitaminas y fibra. Estos nutrientes se localizan tanto en la pulpa como en la piel, aunque esta última acumula en general mayor cantidad de fibra insoluble y ciertas vitaminas.Cuando las frutas se consumen peladas, parte de estos nutrientes se pierden, pero se evitan también los pesticidas ...
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04 May, 2012   Categoría: Alimentarnos, Nutrición

Lácteos bajos en grasa para un menor riesgo de ACV

Cuando se consumen más lácteos ricos en grasa se tiene más grasa saturada, que se sabe es uno de los tipos de grasa que pueden afectar los niveles de colesterol LDL o malo.

Presentan resultados de la investigación más grande realizada sobre esta temática Una investigación sueca afirma ser el estudio más grande sobre el tema a la fecha, indicando que los adultos que consumían cantidades más altas de productos lácteos bajos en grasa también tenían un menor riesgo a largo plazo de accidente cerebrovascular (ACV).En el estudio participaron casi 75,000 adultos a quienes se dio seguimiento durante un promedio de diez años tras ...
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02 May, 2012   Categoría: Funcionales, Lácteos

La alimentación de madres y abuelas influye en las futuras enfermedades del hijo

La alimentación de las madres y las abuelas en el periodo perinatal puede tener una "gran influencia" en las enfermedades del hijo durante la edad adulta.

Investigación ganadora del XXI Premio DuPont de la Ciencia El profesor Alfredo Martínez, catedrático de Fisiología y Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra y ganador del XXI Premio DuPont de la Ciencia, ha sostenido que la alimentación de las madres y las abuelas en el periodo perinatal puede tener una "gran influencia" en las enfermedades del hijo durante la edad adulta.Esta investigación surgió a ...
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27 Apr, 2012   Categoría: Alimentarnos

Cascaras de huevo para envases biodegradables

Algunos factores que pueden afectar a la calidad de la cáscara del huevo se dan, en la mayoría de los casos, antes de que "nazca", como la edad de la gallina.

Trabajan en la creación de un biomaterial destinado a la fabricación de envases para ovoproductos. Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Leicester, en Reino Unido, se centra en dar una nueva utilidad a las cascaras del huevo y encontrarle nuevas utilidades, como la creación de un biomaterial destinado a la fabricación de envases para ovoproductos. Estos envases serían biodegradables, como los elaborados antes con piel de aceituna, maíz, almidón de trigo o ...
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25 Apr, 2012   Categoría: Tecnología

El extracto de azafrán protege al corazón

La curcumina ha demostrado durante muchos años reducir la inflamación y la toxicidad de oxígeno o el daño causado por los radicales libres en una serie de experimentos.

La curcumina -el pigmento amarillo presente en la especia- reduciría determinados riesgos cardíacos Nuevos resultados publicados en American Journal of Cardiology, sugieren que la curcumina -el pigmento amarillo presente en la especia- reduciría los riesgos a que el músculo cardíaco se dañe por la falta prolongada de flujo sanguíneo, cuando se agrega al tratamiento farmacológico tradicional.Las conclusiones se basan en un grupo relativamente pequeño de sujetos y deben confirmarse en estudios más amplios, ...
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23 Apr, 2012   Categoría: Funcionales
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