Nueva técnica para conocer el contenido de vitaminas B en cereales

La principal ventaja de esta metodología es su aplicabilidad en el control de calidad rutinario de la industria alimentaria, reduciendo la complejidad, tiempo, uso de reactivos químicos e inversión económica.

Nueva metodología que combina condiciones de extracción y separación Un reciente estudio publicado en Journal of Cereal Science afirma que integrantes de la Facultad de Farmacia de la UCM ha desarrollado y validado una metodología que combina condiciones de extracción y separación compatibles para conseguir obtener datos fiables sobre el contenido total de vitaminas B1 y B2 en cereales. La técnica proporciona suficiente sensibilidad y precisión para este tipo ...
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20 Apr, 2012   Categoría: Farináceos, Tecnología

Bases para una ‘nueva agricultura’ que no sea a expensas de la Tierra

A pesar de que la biodiversidad da vida a la agricultura moderna, insistimos en abordar a la agricultura y a la conservación de la biodiversidad como cosas mutuamente excluyentes.

Nuevas preocupaciones sobre un régimen alimenticio que daña nuestra salud y la de nuestro medio ambiente. Nuestro modelo actual para la producción de alimentos requiere convertir los ecosistemas biodiversos de los bosques en terrenos para la agricultura, simplificando nuestro régimen alimenticio de tal forma que 98 por ciento de los alimentos del mundo se obtienen de sólo 12 cultivos de plantas y 14 especies animales. Los expertos están preocupados porque este régimen alimenticio está dañando nuestra ...
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18 Apr, 2012   Categoría: Alimentarnos, Calidad

Investigadores desarrollan tortilla nutritiva con algas

Los investigadores desarrollan un alimento que por su composición nutricional puede formar parte de la dieta de personas con sobrepeso u obesidad.

Buscan un alimento funcional mejorar que ayude al control de peso, la glucemia y las concentraciones de triglicéridos en sangre. Un equipo de especialistas encabezados por el investigador del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi) del IPN, Adrián Guillermo Quintero, trabajan en el proyecto titulado Diseño de un alimento funcional adicionado con Ulva clathrata. Los investigadores desarrollan un alimento que por su composición nutricional puede formar parte de la dieta de personas con sobrepeso u obesidad contribuyendo a mejorar ...
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16 Apr, 2012   Categoría: Funcionales

Desarrollan una variedad de trigo más resistente

El nuevo trigo contiene un gen tolerante a la sal, que excluye el sodio de las hojas.

Que tolera altos niveles de salinidad y aumenta en un 25% el rendimiento productivo Investigadores de la Universidad de Adelaide, en Australia, han presentado una nueva variedad de trigo capaz de tolerar altos niveles de salinidad y aumentar un 25% el rendimiento productivo. Los investigadores han introducido un gen en el trigo que permite el crecimiento de la planta en suelos muy salinos.La variedad de trigo seleccionado ha sido el duro (Triticum durum), cuyo ...
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12 Apr, 2012   Categoría: Farináceos

Buscan aumentar la inversión en ciencia de cultivos

La convención describió nuestra región como la que se perfila de “mayor potencial para el futuro agrícola mundial”, insistiendo en desarrollar y adoptar nuevas tecnologías en agroquímicos y semillas.

El gran crecimiento de la población mundial y la poca disponibilidad para cultivos presentan nuevos desafíos para la agricultura. La preocupación de que cada año la población mundial se incremente en 78 millones de personas y de que la superficie disponible para cultivos no tenga mucho margen de crecimiento (alrededor de un cinco por ciento), es cada vez mayor.Muchas proyecciones indican que para el 2050, el planeta contará con tres mil millones más de habitantes, y entre alimentos vegetales ...
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10 Apr, 2012   Categoría: Tecnología
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28 de octubre

Food Technology Summit