Estudio vincula la “comida chatarra” con la depresión

Este nuevo análisis se realizó con 8.964 participantes, comenzando en el año 1999, hasta llegar al día de hoy a más de 20.000 participantes.

Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y Universidad de Navarra presentan resultados de una investigación comenzada hace más de doce años Científicos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y de la Universidad de Navarra llevaron adelante una nueva investigación que busca demostrar que los consumidores de hamburguesas, pizzas, frituras y dulces saturados tienen más riesgo de desarrollar depresión.Almudena Sánchez-Villegas, autora principal de la investigación afirmó que "en este estudio hemos constatado que aquellos participantes con mayor consumo de ...
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03 Apr, 2012   Categoría: Alimentarnos

Diccionario de alimentación funcional

Los alimentos funcionales van más allá de estas necesidades básicas. No obstante, deben seguir siendo alimentos y poder consumirse en cantidades compatibles con una alimentación normal equilibrada y diversificada.

Conceptos y definiciones más importantes sobre los distintos tipos de alimentos funcionales A continuación encontrarás una lista de términos que servirán a modo de diccionario para entender los distintos tipos de alimentos funcionales. Alimento funcional: A pesar de no haber ninguna definición aceptada universalmente, la reciente definición propuesta por el ILSI (International Life Science Institute) es una de las más completas, si bien no la más corta. “Un alimento puede ser considerado ...
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30 Mar, 2012   Categoría: Funcionales

Claves para el cuidado de la inocuidad en los envases plásticos

Por motivos de salud pública, en varios países se establecen requisitos obligatorios sobre aptitud de estos envases alimentarios.

Aspectos y normativas que deben tenerse en cuenta al momento de su producción Con el objetivo de asegurar la calidad de los alimentos envasados, tanto las empresas fabricantes de alimentos como las agencias reguladoras encargadas del control de alimentos y de sus envases, piden cumplir y establecer mayores requisitos técnicos sobre los envases alimentarios.Para poder abastecer de envases inocuos a sus clientes en su propio país y en el extranjero, las fábricas productoras ...
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28 Mar, 2012   Categoría: Tecnología

Proyecto Life

el proyecto pretende demostrar que es posible incrementar la productividad y mejorar los suelos de las zonas marginales de secano si se aplican técnicas de agricultura ecológica como la fertilización orgánica y las rotaciones de cultivo.

Cultivos ecológicos para mejorar la calidad del suelo En los últimos años los cultivos ecológicos han crecido ampliamente en los países de la Unión Europea, sobre todo en España, Francia y el Reino Unido, estimando que las ventas de alimentos ecológicos están por sobre los 12 billones de euros anuales.En esta oportunidad,el proyecto Life pretende demostrar que es posible incrementar la productividad y mejorar los suelos de las ...
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26 Mar, 2012   Categoría: Tecnología

Las uvas, delicias funcionales

Desde el punto de vista nutricional, las uvas aportan un poco más de calorías que el resto de las frutas (70 calorias %), ya que poseen mayor cantidad de azúcar.

Propiedades nutricionales y características de este alimento funcional La uva es una fruta puede ser consumida fresca, deshidratada o desecada (en forma de pasa) y en numerosos productos industrializados tales como vinos, jugos, mermeladas, dulces y jaleas.Las mismas crecen en racimos de 6 a 300 gramos, existiendo en la actualidad aproximadamente, 8.000 variedades de esta fruta, de color casi negro, azulado, púrpura, rojo, dorado o casi blanco.Propiedades nutricionales ...
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21 Mar, 2012   Categoría: Funcionales
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Food Technology Summit