Propiedades nutricionales de la carne de alpaca

 la carne de alpaca resulta “más magra, menos grasa” destacada por su elevado nivel de proteínas y su alto contenido en hierro.

Un estudio protagonizado por la Universidad de León define las características de este producto. El objetivo del estudio ha sido definir las propiedades nutricionales de la carne de alpaca a través de un trabajo que fue plasmado en una publicación de la Universidad de León en colaboración con dos instituciones académicas peruanas, la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y la Universidad Nacional Agraria La Molina.La alpaca es un camélido doméstico, que puede llegar ...
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22 Feb, 2012   Categoría: Cárnicos

La banana podría inhibir la infección por VIH

 la lectina de las bananas, puede inhibir la infección por VIH al unirse a la proteína del VIH-1 rica en azúcar, gp120, y bloquear su entrada en el organismo.

Gracias a un químico químico llamado BenLec, la lectina de las bananas Según una investigación publicada en la revista Journal of Biological Chemistry, un componente químico natural en las plantas, es tan potente como dos fármacos para el VIH. Los autores descubrieron que este químico llamado BenLec, la lectina de las bananas, puede inhibir la infección por VIH al unirse a la proteína del VIH-1 rica en azúcar, gp120, y bloquear su ...
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17 Feb, 2012   Categoría: Funcionales

Superbacterias en alimentos

Según datos recopilados por la Red Europea de Vigilancia a la Resistencia microbiana, la resistencia a cefalosporinas ha aumentado de un 0,1% en 2000 hasta el 4,3% en 2009.

El uso excesivo de antibióticos en alimentación animal acelera el desarrollo de bacterias resistentes a ellos. Un estudio alemán demuestra las negativas consecuencias del persistente abuso de antibióticos y de la cría masiva e industrial de animales que provoca resistencias bacteriológicas en detrimento de la salud de los consumidores.El uso excesivo de antibióticos como las cefalosporinas acelera el desarrollo de resistencia a determinados antibióticos. La razón es el contacto continuado de las cepas de microbios a ...
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15 Feb, 2012   Categoría: Calidad

Los frutos de mar y sus propiedades

Hay muchos tipos de mariscos, principalmente divididos en dos grupos: los que tienen concha (crustáceos), como la langosta, el cangrejo y las almejas, y los que no la tienen, como el pulpo y los calamares.

Conocé sus características y propiedades nutricionales Los pescados y mariscos forman parte del grupo de las carnes en la pirámide de la alimentación y son una excelente y saludable alternativa por su alto valor nutritivo y su bajo contenido de calorías y de grasas saturadas.Hay muchos tipos de mariscos, principalmente divididos en dos grupos: los que tienen concha (crustáceos), como la langosta, el cangrejo y las ...
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13 Feb, 2012   Categoría: Nutrición

La almendra y sus propiedades

Este fruto seco es uno de los que contiene mayor aporte de vitamina E, una vitamina cuya ingesta a menudo está por debajo de lo que sería recomendable.

Un alimento funcional delicioso, rico en calcio, hierro, proteínas y vitamina E. Las almendran se caracterizan por ser ricas en calcio, proteínas y vitamina E, siendo un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Además, de resultar un ingrediente muy versátil tanto en recetas dulces como saladas.Este fruto seco es uno de los que contiene mayor aporte de vitamina E, una vitamina cuya ingesta a menudo está por debajo de lo ...
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10 Feb, 2012   Categoría: Funcionales
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