Reutilización de desperdicios en la producción de cárnicos

Incorporación de sistemas de reducción de desperdicios y mejoramiento de calidad

La sustentabilidad es la eficiencia agregada que mejora la rentabilidad Los desperdicios, el agua y cualquier material que se deseche durante el proceso de producción del alimento es, potencialmente, un recurso para reutilizar, mejorando la cadena de producción y apostando por un proceso sustentable.Cada eficacia agregada significa una mejora de la rentabilidad de toda empresa.Un ejemplo, es el agua de desecho y su utilización en la producción de carne. Es ...
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14 Jul, 2014   Categoría: Cárnicos

Cambio climático y seguridad alimentaria

El cambio climático produce riesgos como la aparición de nuevos agentes patógenos y microorganismos

El calentamiento global es un nuevo desafío para la Industria Alimentaria La actividad humana está cambiando el clima de nuestro planeta. Estas modificaciones implican readaptaciones y repercusiones en la salud, el bienestar y, también, en la seguridad de los alimentos. Es por esto que el cambio climático supone nuevos desafíos para los ingenieros en alimentos.La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha identificado el cambio climático ...
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07 Jul, 2014   Categoría: Calidad

Ingeniería en Alimentos, una elección inteligente

Los Ingenieros en Alimentos tienen un amplio campo laboral

Es una de las carreras del futuro y ofrece excelentes posibilidades laborales Aún en periodos de crisis económica, la matrícula de la carrera de Ingeniería en Alimentos presentó un crecimiento sostenido por su excelente salida laboral.Un Ingeniero en Alimentos interviene en la mejora del proceso de producción alimentaria y aplica los principios de la Ingeniería a la industrialización de los alimentos. Es un profesional capaz de analizar y mejorar la calidad, el ...
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30 Jun, 2014   Categoría:

Pan de trigo apto para celíacos

Las investigaciones ofrecen un panorama alentador para mejorar la calidad de vida de personas con intolerancia al gluten

Nuevo alimento con bajo contenido en gliadinas para dietas sin gluten A partir de la modificación genética se desarrolló un pan de trigo con un mínimo contenido de gliadinas, glucoproteinas formadoras del gluten.En la investigación, este pan apto para celíacos fue comparado con pan de harina de trigo y harina de arroz, ingredientes recomendados en las dietas sin gluten, y como resultado se comprobó que sus propiedades nutricionales, inmunotóxicas y organolépticas ...
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23 Jun, 2014   Categoría:

Concentrado de carne vacuna argentina en polvo

Contribuye a la conservación y/o aumento de la masa muscular

Nuevo alimento proteico para espolvorear El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) elaboró un alimento proteico a base de carne, que contiene una elevada cantidad de proteínas, minerales y vitaminas.La empresa riojana Provi European Group es la promotora de este concentrado, que está dirigido a personas con carencias nutricionales que buscan una nutrición equilibrada.Este concentrado proteico (Ninsun Proteinas) se obtiene a partir de ...
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13 Jun, 2014   Categoría: Anuncios, Cárnicos
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