Identifican una proteína presente en los probióticos que mejora la inflamación intestinal

  La proteína p40 presente en los probióticos mejoraría la inflamación intestinal, ya que consigue prevenir y tratar la lesión intestinal y la colitis aguda.

La p40 favorece el desarrollo de células epiteliales intestinales y reduce la respuesta inflamatoria que acaba con las células intestinales. Estudios recientes realizado por investigadores del Vanderbilt University Medical Center, en Estados Unidos, descubrieron que una proteína de algunas bacterias beneficiosas que se encuentran en los yogures y algunos productos probióticos puede ofrecer en solitario una nueva opción terapéutica contra las enfermedades inflamatorias intestinales (EII).Han demostrado que la proteína p40 ha tenido un resultado positivo en animales con colitis de ...
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1 Comentarios 08 Jun, 2011   Categoría: Funcionales

El consumo de café reduciría la aparición de cáncer de próstata

El café tiene propiedades beneficiosas para el combate del cáncer de próstata y también la diabetes tipo 2 debido a sus efectos sobre la insulina.

Tomar seis o más tazas de café al día se asociaba con un riesgo casi 20 por ciento más bajo de desarrollar cáncer de próstata. Según una investigación reciente, los hombres que toman por lo menos seis o más tazas de café al día podrían reducir, en un 60 por ciento, el riesgo de cáncer de próstata avanzado. Este estudio encabezado por el departamento de Epidemiología dependiente de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard.El café tiene propiedades que podrían generar que ...
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06 Jun, 2011   Categoría: Bebidas, Funcionales

El consumo de leche de cabra posee propiedades similares a la leche materna sin ser alergénica

La leche de cabra se trata de un alimento natural funcional e hipoalergénico, ya que contiene menos caseína del tipo alfa que la leche de vaca.

Es rica en calcio, en fósforo y es altamente biodisponible, lo que facilita su asimilación por parte de los huesos. Según estudios realizados por los miembros del departamento de Fisiología y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Mataix de la Universidad de Granada se ha logrado concluir que la leche de cabra tiene las mismas características benéficas en cuanto a lo nutricional que la leche materna. La leche de cabra es sumamente rica en calcio y ...
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03 Jun, 2011   Categoría: Funcionales, Lácteos

El consumo de merluza congelada mejoraría la salud cardiovascular

La ingesta frecuente de este pescado blanco evidencia una amplia mejoría en parámetros de salud como el peso, el perfil lipídico y la tensión arterial.

El aporte de Omega 3 de este pescado blanco contribuye a mejorar parámetros como la tensión arterial, el perfil lipídico y el peso. Científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición junto con el Instituto de Estudios Marinos para la Nutrición y el Bienestar han encabezado una investigación respecto al beneficio del consumo de la denominada merluza congelada de Namibia. Para desarrollar el proyecto los científicos tomaron como muestra poblacional a 221 pacientes con marcadores de ...
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1 Comentarios 01 Jun, 2011   Categoría: Funcionales

Prolongan vida del melón en anaquel

Esta propuesta se basa en mantener la integridad de las membranas celulares del fruto; para ello se bloquea por medio de manipulación genética a la lipoxigenasa, principal enzima responsable de degradar los lípidos.

Se logró prolongar de 10 a 45 días la vida de anaquel del melón, y se mejoró la calidad, textura, sabor y aroma del fruto. Un equipo de investigadores mexicanos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), Unidad Irapuato, realizaró un trabajo donde se manipuló genéticamente la planta del melón (Cucumis melo variedad inodorus cultivar Honey Dew), con lo cual se podrá almacenar y exportar por periodos largos sin necesidad de emplear infraestructura costosa para frutos perecederos. El doctor Miguel Ángel Gómez Lim, uno ...
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1 Comentarios 30 May, 2011   Categoría: Calidad, Tecnología
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