Inocuidad alimentaria

Las soluciones naturales representan el 25 % del mercado global de protección de alimentos

Los protectores alimentarios garantizan la conservación de los alimentos de manera sustentable Los protectores alimentarios son antioxidantes que garantizan que los alimentos mantengan su sabor, su color y puedan consumirse por más tiempo. El compromiso detrás de su elaboración es ayudar a lograr suministros de alimentos más seguros y saludables.La inocuidad alimentaria es un tema fundamental hoy en día, ya que en el mundo se desperdicia casi un tercio de la comida ...
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09 Jun, 2014   Categoría:

Master Internacional en Tecnología de los Alimentos 2014

El MITA es producto de un convenio entre la Universidad de Buenos Aires y la Universidad de Parma (Italia)

Maestría dedicada a profesionales del mundo alimentario La Lic. Adela Franchina, Directora Académica del Master Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA 2014), contó detalles acerca del evento más importante para la Ingeniaría en Alimentos, desde su origen hasta la actualidad.Las primeras bases para forjar el proyecto MITA en noviembre de 2005 cuando el Lic. Alessandro Piovesana (Universitá degli Studi di Parma-Italia) y la Facultad de Agronomía ...
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05 Jun, 2014   Categoría:

Nueva Propuesta de Etiquetado

Nuevas etiquetas actualizadas, más claras y útiles

El GIRC propuso modificaciones en la tabla de información nutricional de las etiquetas de los productos El Instituto para la Investigación del Consumidor de Georgetown (GICR) realizó un estudio para averiguar cómo proponer a los consumidores etiquetas nutricionales más claras, útiles y actualizadas, examinando la efectividad de las mismas.El GICR tomó en cuenta los objetivos establecidos y las actualizaciones propuestas por la FDA (Food and Drug Administration) de Estados Unidos, que propuso, hace ya más de ...
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02 Jun, 2014   Categoría:

Seguridad Alimentaria

Las hortalizas son algunos de los alimentos más expuestos a la presencia de cadmio

La Unión Europea busca reducir los niveles de cadmio en alimentos estratégicos El cadmio es un metal altamente tóxico presente en la corteza terrestre. Forma parte, junto con el estaño, el plomo y el mercurio, de los residuos tóxicos que aparecen en los alimentos bien de manera natural o como efecto de la contaminación, y son peligrosos para la salud humana.El cadmio puede acumularse en organismos acuáticos y en cultivos. Su presencia ...
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26 May, 2014   Categoría: Anuncios, Calidad

Deshidratación y rehidratación

Técnicas efectivas que agregan valor a la materia prima

Tratamientos térmicos para mejorar la calidad y preservación de los alimentos La deshidratación y rehidratación de los alimentos son operaciones unitarias complejas que pueden realizarse a una gran diversidad de productos que presentan cambios a nivel microestructural, sensorial y nutricional.El agua es el principal componente de los alimentos; les ayuda a mantener su textura, su sabor, su color y su frescura. Para realizar el proceso de deshidratación de un alimento, además ...
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19 May, 2014   Categoría:
Alimentarnos.com

Evento destacado

28 de octubre

Food Technology Summit