Las nueces son los frutos secos con más antioxidantes y de mejor calidad

Los frutos secos contienen gran cantidad de proteínas de alta calidad que pueden sustituir a la carne, vitaminas y minerales, fibra dietética y no contienen gluten.

El consumo de siete unidades al día resulta suficiente para conseguir beneficios para la salud. Un estudio desarrollado por la Universidad de Scranton en Pensilvania, hecho público durante la reunión anual de la Sociedad Americana de Química, que se celebra en Anaheim (Estados Unidos), afirma que los frutos secos con más antioxidantes y de mejor calidad son las nueces. El autor del estudio Joe Vinson, explica que, "las nueces se encuentran por encima de cacahuetes, ...
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1 Comentarios 30 Mar, 2011   Categoría: Calidad, Funcionales, Nutrición

Los Cereales de Grano Integral Podrían Ayudar a Controlar la Presión Arterial

Contienen vitaminas y minerales, como el potasio, que podrían relajar directamente los vasos sanguíneos.

Estudio encuentra que el consumo de siete o más porciones por semana reduciría el riesgo de hipertensión en alrededor de veinte por ciento Un estudio desarrollado por grupo de investigadores liderado por el Dr. Jinesh Kochar, del el Centro Médico Beth Israel Deaconess en Boston y del Sistema de Atención de Salud de la VA de Boston, encontró “un descenso de alrededor de veinte por ciento en el riesgo de desarrollar hipertensión en los que consumían cereales de desayuno de grano integral al ...
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1 Comentarios 28 Mar, 2011   Categoría: Farináceos, Funcionales

Nuevos resultados genéticos sobre la calidad panadera del trigo

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid identifican nuevos genes implicados en la calidad panadera del trigo.

Han localizado regiones cromosómicas del trigo correlacionadas con parámetros de calidad. Un estudio desarrollado por investigadores de la ETSI Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), han localizado regiones cromosómicas del trigo correlacionadas con parámetros de calidad. El mismo servirá para identificar nuevos genes relacionados con su calidad panadera. Los productos derivados de este cereal, entre ellos el pan como las galletas, bollería y pastelería son alimentos que forman parte ...
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25 Mar, 2011   Categoría: Calidad, Farináceos

Un secador solar industrial permite mejorar la calidad del pimentón

El nuevo sistema de secado permite utilizar energía no convencional para el secado industrial del producto.

El sistema de secado base de energía solar permite una deshidratación del pimiento para producir pimentón de mayor eficiencia y calidad. Investigadores de Salta, Argentina diseñaron y construyeron un innovador sistema de secado industrial que a base de energía solar permite una deshidratación del pimiento que permite mejorar la calidad del pimentón. El equipo que ha desarrollado el proyecto está dirigido por Miguel Ángel Condorí, investigador del INENCO (Instituto de Investigación en Energías no Convencionales), que depende del Conicet y la ...
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23 Mar, 2011   Categoría: Calidad, Colores, Tecnología

Desarrollan un snack de manzana con probióticos que alivia los síntomas de la bacteria helicobacter pylori

Estos snacks son un producto natural de fruta con efecto potencial contra la infección ocasionada por la  bacteria helicobacter pylori.

El producto es un alimento natural de fruta, que a su vez disminuye el riesgo de desarrollar una úlcera en la edad adulta. Un equipo de investigadores del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, y de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN), de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), ha desarrollado un snack de manzana con probióticos que alivia los síntomas en niños infectados por la bacteria helicobacter pylori y disminuye el riesgo de ...
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21 Mar, 2011   Categoría: Dulces, Funcionales
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