Desarrollaran "súper arroz" que se adapta al cambio climático

El "súper arroz" no implica modificaciones genéticas artificiales sino decenas de cruces de distintas especies de arroz de todo el planeta hasta conseguir los más resistentes.

Un grupo de científicos trabajan en Filipinas para garantizar el sustento alimenticio de mayor aceptación en el mundo. En base a los datos de que al cultivo del arroz se destina cerca del 30 por ciento del agua que se emplea en todo el mundo con fines agrícolas y en Asia llega al 80 por ciento, los científicos persiguen crear una semilla que precise menor riego.Científicos del Instituto de Investigación del Arroz , una institución sin ánimo de ...
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23 Feb, 2011   Categoría: Farináceos, Funcionales, Tecnología

El aceite de oliva virgen extra previene trastornos digestivos y enfermedades cardiovasculares

El escualeno, hidrocarburo más abundantes en el aceite virgen extra, con un importante papel para prevenir infartos y trastornos digestivos y cardiovasculares.

Dos estudios españoles destacan el papel del escualeno compuesto orgánico natural presente en el aceite de oliva virgen extra. Dos grupos de investigadores reconocidos por el Departamento de Ciencia, Tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón han estudiado las propiedades y el importante papel del aceite de oliva virgen extra para prevenir trastornos digestivos y enfermedades cardiovasculares. María Jesús Rodríguez y Jesús de la Osada son los investigadores responsables de los grupos ‘Transporte Intestinal’ y ‘Bases moleculares de la ...
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2 Comentarios 21 Feb, 2011   Categoría: Funcionales, Nutrición

El consumo de bayas de forma habitual podría reducir el riesgo de Parkinson

El descubrimiento sugiere que los flavonoides, en concreto un grupo llamado antocianinas, podría tener efectos neuroprotectores.

Se examinó la asociación entre flavonoides y el riesgo de desarrollar enfermedad de Parkinson. Un estudio realizado en la Escuela de Salud Pública de Harvard en Boston, Estados Unidos asegura que la ingesta habitual de alimentos ricos en antioxidantes conocidos como flavonoides, principalmente bayas, podrían proteger contra el desarrollo de la enfermedad de Parkinson. Los flavonoides se localizan en plantas y frutas, como así también son conocidos de forma colectiva como vitamina P y ...
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1 Comentarios 18 Feb, 2011   Categoría: Funcionales

Desarrollan una nueva técnica para conocer la capacidad de envejecimiento de los vinos

Los antocianos son los pigmentos naturales responsables del color rojo azulado de la piel de la uva tinta y del vino tinto.

Nueva herramienta para analizar los antocianos en las diferentes etapas de la elaboración del vino. La investigación llevada a cabo por Miriam Romera de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) permite a las bodegas disponer de una herramienta de análisis de los antocianos individuales en vinos tintos en las diferentes etapas de su elaboración (mosto, descube y vinos finales).Esta metodología es de análisis rutinario rápida, barato y de ...
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1 Comentarios 16 Feb, 2011   Categoría: Bebidas, Tecnología

Desarrollan un "envase inteligente" para detectar la caducidad de los alimentos

Los indicadores de frescura adoptan la forma de las etiquetas tradicionales que se insertan en el paquete.

El proyecto tiene como objetivo mejorar la seguridad alimentaria y reducir el derroche innecesario de alimentos. La seguridad alimentaria es uno de los focos en donde los científicos centran sus investigaciones. Para evitar intoxicaciones alimentarias por ingesta de bacterias o productos en mal estado se desarrollaron los denominados “Envases Inteligentes”. Estos envases se podrían diferenciar en dos tipos: El envasado activo: que cubren la necesidad de protección y conservación, son envases de plástico o cartón con ...
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1 Comentarios 14 Feb, 2011   Categoría: Tecnología
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