Barritas de Cereales con Lentejas

Estas barritas presentan niveles de fibra, proteína y hierro superiores a los de las barritas comerciales en base avena.

Las lentejas han sido durante años pasadas por alto por la industria alimentaria, a pesar de su elevado contenido nutricional al tener además de carbohidratos una amplia cantidad de proteína y vitaminas B.Expertos de la Universidad de Manitoba (Canadá) han comprobado la características sensoriales y la aceptación de barritas de cereales en las que parte de la avena ha sido ...
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1 Comentarios 15 Dec, 2010   Categoría: Farináceos, Nutrición

Investigadores Demuestran que Algunos Componentes del Vino son Efectivos Frente a la Bacteria Helicobacter pylori

Varios de los compuestos fenólicos del vino presentan actividad bactericida frente a Helicobacter pylori

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Hospital Universitario La Princesa han realizado un estudio que demuestra que varios de los compuestos fenólicos del vino presentan actividad bactericida frente a Helicobacter pylori, la bacteria responsable de la mayoría de las úlceras y algunos tipos de gastritis. De momento, los ensayos se han realizado in vitro, por lo ...
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13 Dec, 2010   Categoría: Bebidas, Nutrición

Diseñan unas garras mecánicas que clasifican a los alimentos por nivel de madurez

Las garras mecánicas capacidad para decidir con autonomía si un producto hortofrutícola para ser envasado o no. El Instituto de Automática e Informática Industrial (Instituto ai2) de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha diseñado unas garras mecánicas que una vez acopladas a un robot industrial lo dotan de capacidad para decidir con autonomía si un producto hortofrutícola está lo suficientemente maduro como para ser envasado o no.Unos sensores que miden la frenada en el impacto que ...
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10 Dec, 2010   Categoría: Tecnología

La Fibra de Salvado Permite Reducir el Contenido de Azúcar en Galletas

La sustitución de azúcar con fibra de salvado de trigo en galletas dulces permite reducir hasta un 30% la sacarosa añadida a la formulación y ademas mejora la salud intestinal.

La fibra de salvado permite reducir el contenido de azúcar de las galletas y mejora la salud digestiva Según un nuevo estudio llevado a cabo en Bélgica la sustitución de azúcar con fibra de salvado de trigo en galletas dulces permite reducir hasta un 30% la sacarosa añadida a la formulación y ademas mejora la salud intestinal. Los resultados de este estudio se han publicado en LWT - Food Science and Technology. El producto final es similar al ...
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08 Dec, 2010   Categoría: Farináceos, Nutrición
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