Nanotecnología para la elaboración de etiquetas inteligentes

Las etiquetas inteligentes indican el estado del alimento mediante distintos códigos de color que van cambiando.

La tecnología nanométrica permite conocer el estado de productos envasados A partir de etiquetas con tecnología nanométrica, se logró un indicador del estado de frescura de alimentos perecederos.Para la experimentación con estas etiquetas, se utilizaron bacterias E. Coli en la leche, como modelo de referencia. Las mismas se sincronizaron con éxito en varias temperaturas, logrando una etiqueta inteligente a través del proceso de la evolución química y el crecimiento de ...
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07 Apr, 2014   Categoría: Lácteos

Novedosa aplicación del lactosuero

El lactosuero es económico y posee un alto contenido proteico

El suero lácteo podría utilizarse para la elaboración de queso blando tipo ricotta A partir de un estudio se logró elaborar un queso tipo ricotta a partir de suero lácteo obtenido del queso Gouda y leche fluida. El objetivo fue aprovechar al máximo los constituyentes nutricionales de los productos utilizados para lograr un resultado positivo tanto a nivel nutricional como en torno a costos.El lactosuero es un subproducto de la industria láctea cuyas ...
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31 Mar, 2014   Categoría: Anuncios, Lácteos

Ingeniería en Alimentos, una carrera con futuro

Los ingenieros en alimentos y las empresas están más cerca que nunca

Con el crecimiento de la Industria Alimentaria, aumenta la demanda de profesionales capacitados La elección de una profesión depende de muchas variables. La decisión se relaciona con aspectos como la vocación, la tradición familiar y la demanda laboral.Las carreras tradicionales siguen manteniéndose entre las preferidas, pero, cada vez más, se abre el juego para profesiones más específicas que involucran procesos de análisis científicos complejos.La carrera de Ingeniería de Alimentos está orientada a la ...
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24 Mar, 2014   Categoría:

Brazeina, un nuevo endulzante natural

La brazeina posee un perfil sensorial similar al azúcar y es 2.500 veces más dulce que la sucralosa

A partir de la biofermentación se logró lanzar un producto competitivo similar a la sacarosa La brazeina es una proteína extraída de una planta denominada Oubli (Pentadiplandra brazzeana Baillon), de orígen africano, que podría competir en el mercado de los endulzantes como una alternativa natural.El potencial del empleo de esta proteína en la Industria Alimentaria radica en su perfil sensorial muy cercano al azúcar, más que otras proteínas utilizadas en el mercado como la taumatina ...
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17 Mar, 2014   Categoría: Anuncios, Bebidas

VI Master Internacional en Tecnología de los Alimentos

Los graduados recibirán dos títulos, uno otorgado por la Universidad de Parma y otro por la Universidad de Buenos Aires

Uno de las capacitaciones más importantes para Ingenieros en Alimentos El 26 de marzo se dará inicio a la sexta edición del Master Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA) en una charla informativa que se desarrollará en la nueva aula Anfiteatro de la Facultad de Agronomía de la UBA.El Master en Tecnología de los Alimentos es una capacitación muy importante para profesionales ingenieros en alimentos, directivos y funcionarios relacionados ...
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10 Mar, 2014   Categoría:
Alimentarnos.com

Evento destacado

28 de octubre

Food Technology Summit