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Concentrado de carne vacuna argentina en polvo

Contribuye a la conservación y/o aumento de la masa muscular

Nuevo alimento proteico para espolvorear El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) elaboró un alimento proteico a base de carne, que contiene una elevada cantidad de proteínas, minerales y vitaminas.La empresa riojana Provi European Group es la promotora de este concentrado, que está dirigido a personas con carencias nutricionales que buscan una nutrición equilibrada.Este concentrado proteico (Ninsun Proteinas) se obtiene a partir de ...
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13 Jun, 2014   Categoría: Anuncios, Cárnicos

Seguridad Alimentaria

Las hortalizas son algunos de los alimentos más expuestos a la presencia de cadmio

La Unión Europea busca reducir los niveles de cadmio en alimentos estratégicos El cadmio es un metal altamente tóxico presente en la corteza terrestre. Forma parte, junto con el estaño, el plomo y el mercurio, de los residuos tóxicos que aparecen en los alimentos bien de manera natural o como efecto de la contaminación, y son peligrosos para la salud humana.El cadmio puede acumularse en organismos acuáticos y en cultivos. Su presencia ...
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26 May, 2014   Categoría: Anuncios, Calidad

Novedosa aplicación del lactosuero

El lactosuero es económico y posee un alto contenido proteico

El suero lácteo podría utilizarse para la elaboración de queso blando tipo ricotta A partir de un estudio se logró elaborar un queso tipo ricotta a partir de suero lácteo obtenido del queso Gouda y leche fluida. El objetivo fue aprovechar al máximo los constituyentes nutricionales de los productos utilizados para lograr un resultado positivo tanto a nivel nutricional como en torno a costos.El lactosuero es un subproducto de la industria láctea cuyas ...
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31 Mar, 2014   Categoría: Anuncios, Lácteos

Brazeina, un nuevo endulzante natural

La brazeina posee un perfil sensorial similar al azúcar y es 2.500 veces más dulce que la sucralosa

A partir de la biofermentación se logró lanzar un producto competitivo similar a la sacarosa La brazeina es una proteína extraída de una planta denominada Oubli (Pentadiplandra brazzeana Baillon), de orígen africano, que podría competir en el mercado de los endulzantes como una alternativa natural.El potencial del empleo de esta proteína en la Industria Alimentaria radica en su perfil sensorial muy cercano al azúcar, más que otras proteínas utilizadas en el mercado como la taumatina ...
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17 Mar, 2014   Categoría: Anuncios, Bebidas

Bases científicas para el desarrollo de productos cárnicos funcionales con actividad biológica combinada

Se ha sustentado el desarrollo de alimentos funcionales cárnicos con relación omega-6/omega-3 equilibrada y una combinación de antioxidantes sinérgicos.

Se logró equilibrando su relación omega-6/omega-3 y añadiéndo antioxidantes como el romero Científicamente, varias investigaciones han evidenciado la estrecha relación entre los hábitos alimenticios y la salud. Las dietas, dentro de la Ciencia de la Nutrición, han estado siempre basadas en combinaciones de alimentos diseñadas para aportar al organismo humano los nutrientes que requería en diferentes situaciones fisiológicas. De ésta forma, a mediados de los '80, surgió en Japón un nuevo mercado ...
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28 Feb, 2014   Categoría: Anuncios, Cárnicos
Alimentarnos.com

Evento destacado

28 de octubre

Food Technology Summit