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Buscan crear hamburguesa de laboratorio

Cárnicos Científicos de la Universidad de Maastricht en Holanda esperan producir la primera hamburguesa de laboratorio el año entrante.Bajo la principal idea de ayudar a solucionar los problemas de hambre en el mundo, buscan fabricar carne en laboratorios para disminuir la necesidad de crecimiento de animales en granjas, una solución que busca ser más amigable con el medioambiente y la vida ...
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24 Nov, 2011   Categoría: Anuncios

Comer pescado disminuye el riesgo a las enfermedades cardiovasculares y a la diabetes

Funcionales Una investigación analiza el patrón dietético de la población adulta española con alto riesgo cardiovascular vinculando el consumo de pescado con una menor concentración de glucosa y un menor riesgo de diabetes. El objetivo de este análisis, realizado en la Comunidad Valenciana a 945 personas, entre 55 y 80 años con alto riesgo cardiovascular, fue conocer el patrón de consumo de ...
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17 Nov, 2011   Categoría: Anuncios

Consumir leche con esteroles es bueno para el colesterol

El consumo de forma regular de leches fermentadas enriquecidas con esteroles vegetales podría disminuir el colesterol.

Lácteos Una investigación europea, en la que participaron más de 200 profesionales de la salud de toda España, afirmó que la introducción en la dieta de este tipo de productos generó un "impacto positivo" en los hábitos nutricionales de estas personas y una mejora de otros marcadores de riesgo cardiovascular, además de un descenso en los niveles de colesterol.Estos resultados refuerzan ...
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15 Nov, 2011   Categoría: Anuncios

Pro-Huerta, compartiendo la producción de alimentos

Frutas y verduras Más de 600 familias argentinas fueron invitadas al V Encuentro Regional de Promotores Docentes y Productores Familiares de Agricultura Urbana y Periurbana, organizado por el Pro-Huerta del INTA en la ciudad de Marcos Paz, Provincia de Buenos Aires. El encuentro permitió visualizar en los territorios la tarea que despliegan maestros y promotores, “Con las huertas familiares y escolares estamos construyendo ...
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10 Nov, 2011   Categoría: Anuncios

Buscan mejorar la estabilidad oxidativa del chorizo

Los chorizos tradicionales o “ibéricos”, incluso los de buena calidad, suelen sufrir oxidación cuando se los deja mucho tiempo almacenados.

Alimentos funcionales El Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Extremadura (España) ha comenzado un proyecto con el propósito de mejorar la estabilidad oxidativa de los chorizos elaborados habitualmente por la industria cárnica, a través de la incorporación de péptidos activos. Los chorizos tradicionales o “ibéricos”, incluso los de buena calidad, suelen sufrir oxidación cuando se los deja mucho tiempo ...
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08 Nov, 2011   Categoría: Anuncios
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28 de octubre

Food Technology Summit