26 May, 2014

Seguridad Alimentaria

La Unión Europea busca reducir los niveles de cadmio en alimentos estratégicos

Las hortalizas son algunos de los alimentos más expuestos a la presencia de cadmio

El cadmio es un metal altamente tóxico presente en la corteza terrestre. Forma parte, junto con el estaño, el plomo y el mercurio, de los residuos tóxicos que aparecen en los alimentos bien de manera natural o como efecto de la contaminación, y son peligrosos para la salud humana.

El cadmio puede acumularse en organismos acuáticos y en cultivos. Su presencia depende del lugar, del uso o no de fertilizantes fosfatados, del suelo y del uso de estiércol.

Los cereales, las patatas, las hortalizas, el pescado, los mariscos y el cacao, son algunos de los alimentos más expuestos a la presencia de cadmio.

Los niveles de cadmio en los alimentos están regulados en la Unión Europea por el Reglamento 1881/2006, en el que ya se recomendaban esfuerzos para dismunuir la exposición a dicho metal en la dieta. Hasta 2009 se establecía una ingesta semanal tolerable (IST) de 2,5 microgramos por kilo de peso corporal, la cual es considerada alta y es necesario reducir.

Actualmente la Comisión Europea insta a los países miembros a que fortalezcan el control de la presencia de cadmio y  sugiere una recolección de datos, que deberán ser emitidos a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) antes del 31 de diciembre de 2018, para diseñar las medidas más adecuadas que deben adoptarse.

En los últimos años, fueron varios los organismos internacionales que advirtieron acerca de la necesidad de reducir los niveles de cadmio en los alimentos. Hoy, la Comisión Europea es quien toma la delantera para establecer los nuevos niveles de tolerancia en alimentos como: cereales, hortalizas, patatas, cacao, leche y alimentos para lactantes; que se consideran como los que más contribuyen a la exposición humana.

Si desea conocer más acerca de este tema, contáctese con nuestro equipo de Alimentarnos aquí.

Fuente: Consumer

 


26 May, 2014 Categoría: Anuncios, Calidad
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