Cárnicos

Reutilización de desperdicios en la producción de cárnicos

Incorporación de sistemas de reducción de desperdicios y mejoramiento de calidad

La sustentabilidad es la eficiencia agregada que mejora la rentabilidad Los desperdicios, el agua y cualquier material que se deseche durante el proceso de producción del alimento es, potencialmente, un recurso para reutilizar, mejorando la cadena de producción y apostando por un proceso sustentable.Cada eficacia agregada significa una mejora de la rentabilidad de toda empresa.Un ejemplo, es el agua de desecho y su utilización en la producción de carne. Es ...
leer más

14 Jul, 2014   Categoría: Cárnicos

Concentrado de carne vacuna argentina en polvo

Contribuye a la conservación y/o aumento de la masa muscular

Nuevo alimento proteico para espolvorear El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) elaboró un alimento proteico a base de carne, que contiene una elevada cantidad de proteínas, minerales y vitaminas.La empresa riojana Provi European Group es la promotora de este concentrado, que está dirigido a personas con carencias nutricionales que buscan una nutrición equilibrada.Este concentrado proteico (Ninsun Proteinas) se obtiene a partir de ...
leer más

13 Jun, 2014   Categoría: Anuncios, Cárnicos

Bases científicas para el desarrollo de productos cárnicos funcionales con actividad biológica combinada

Se ha sustentado el desarrollo de alimentos funcionales cárnicos con relación omega-6/omega-3 equilibrada y una combinación de antioxidantes sinérgicos.

Se logró equilibrando su relación omega-6/omega-3 y añadiéndo antioxidantes como el romero Científicamente, varias investigaciones han evidenciado la estrecha relación entre los hábitos alimenticios y la salud. Las dietas, dentro de la Ciencia de la Nutrición, han estado siempre basadas en combinaciones de alimentos diseñadas para aportar al organismo humano los nutrientes que requería en diferentes situaciones fisiológicas. De ésta forma, a mediados de los '80, surgió en Japón un nuevo mercado ...
leer más

28 Feb, 2014   Categoría: Anuncios, Cárnicos

El INTI aplica biotecnología enzimática para generar valor agregado en productos cárnicos

Cárnicos Científicos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) trabajan en el desarrollo y la implementación de técnicas para la extracción de péptidos y aminoácidos a partir de subproductos cárnicos (hueso y sangre), con el fin de obtener propiedades funcionales aplicables a alimentos saludables de la Industria Alimentaria.Esta novedad para la Ingenieria en Alimentos, es llevada a cabo en el Centro ...
leer más

05 Sep, 2013   Categoría: Anuncios, Cárnicos

Brasil Foods, la primera en exportar carne de cerdo a Japón

Cárnicos Las empresas alimentarias deben garantizar la seguridad de los alimentos. Es por esto que es preciso que adopten normas de enfoque preventivo, identificando y controlando los riesgos posibles, evitando que estos riesgos influyan en la seguridad y calidad alimentaria.El rol de los Ingenieros en Alimentos es fundamental en la Industria Alimentaria, en la que el diseño de procesos, la investigación ...
leer más

08 Aug, 2013   Categoría: Anuncios, Cárnicos
Alimentarnos.com

Evento destacado

28 de octubre

Food Technology Summit