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    Operaciones unitarias en la Ingenieria en Alimentos

    April 19, 2011, 10:52 a.m., andresamaranto

    De Albert Ibarz y Gustavo Barbosa. Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentas de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlo a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. Cada capítulo incluye una serie de ejemplos prácticos aplicados de la teoría expuesta. Las características más importantes que trata el libro son: los balances necesarios para plantear el modelo matemático de cualquier tipo de operación, detalle de las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, discute el equipo utilizado en las operaciones de refrigeración, congelación, pasteurización, esterilización, evaporacion y deshidratación, proporciona información sobre destilación, absorción adsorción, intercambio iónico y extracción sólido-líquido. También incluye ejemplos prácticos y problemas resueltos.

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    Manual de Industrias Alimentarias

    April 7, 2011, 11:03 a.m., horaciogarcia123

    Vendo Manual de Industrias Alimentarias. Su autor es Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo). 610 páginas, más de 450 ilustraciones (fotografías, dibujos, esquemas, diagramas, líneas de fabricación, tablas, cuadros, etc.

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  • Vendo

    Vendo libro Nuevas tecnologias de Conservación de los alimentos

    April 5, 2011, 11:57 a.m., horaciogarcia123

    Vendo el libro mencionado, publicado por Antonio Morata Barrado (Profesor titular de Tecnología de Alimentos en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid). 335 páginas de gran formato en papel cuché, más de 200 ilustraciones (fotografías, esquemas, dibujos, cuadros, tablas, diagramas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms.

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    Busco: Libros sobre TECNOLOGÍA E INGENIERÍA ALIMENTARIA

    March 31, 2011, 4:41 p.m., Constanzam

    Hola Busco links gratuitos o libros en oferta sobre Tecnología e Ingenieria de Alimentos. Por favor especificar autos y una breve descripción.

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  • Busco

    LIBRO: INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN HUMANA. NUTRICIÓN, TECNOLOGÍA, CULTURA E HIGIENE

    March 24, 2011, 10:42 a.m., emiliatorrez

    - LIBRO: Introducción a la Alimentación Humana, Nutrición, Tecnología, Cultura e Higiene.
    - AUTOR/ES: Moreno Rojas, Rafael - Publi. Universidad de Cordoba
    - AÑO: 2006
    - IDIOMA: Castellano

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    Boletín 11

    March 20, 2011, 6:45 p.m., davidpucv

    Boletín 11, informaciones industria alimentaria, http://bit.ly/3m2S14 ,, http://on.fb.me/dgjx8o

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