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    Curso a Distancia: Trazabilidad de Alimentos Argentinos.

    Oct. 17, 2011, 2:34 p.m., Carmenb

    INICIO 24 DE OCTUBRE 2011



    Trazabilidad de alimentos argentinos, lanza dos cursos a distancia Nivel 1 y Nivel 2, orientados a capacitar en el conocimiento de registros, información de procesos y tecnologías derivadas de la aplicación de normas de calidad y certificaciones, para productos de origen animal y vegetal en el marco de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC).



    A través de estas tecnologías los alumnos ingresan al mundo de la producción competitiva, que implica minimizar errores y prevenir riesgos que puedan ocurrir en un producto/lote desde el origen.



    La identificación y el etiquetado de los productos a lo largo de los procesos productivos, facilita responder con eficiencia y responsabilidad empresarias a los casos de reclamo comercial (recall).



    La trazabilidad es una herramienta que permite conocer cómo fue elaborado un producto, las condiciones higiénico-sanitarias de su producción, todo su historial, facilitando la homologación de procedimientos y el acceso a los mercados.



    Objetivos Específicos

    Desarrollar conceptos y conocimiento de técnicas que permiten mejorar la organización de los registros documentales de los esquemas productivos.



    Resaltar la importancia de la implementación de la trazabilidad en los procesos de calidad.



    Actualizar información sobre la automatización de datos (registros) en sistemas de identificación y trazabilidad.



    Hacer conocer los instrumentos normativos existentes en el mercado internacional para el ingreso de productos vegetales y productos y subproductos de origen animal (Unión Europea, Estados Unidos y Mercados Asiáticos), donde la trazabilidad es clave para el éxito y la continuidad comercial.





    Dirigido a

    El Curso está orientado a capacitar en identificación y trazabilidad a productores, industriales, distribuidores (logística), comercializadores, profesionales y toda persona relacionada o interesada en la calidad de los alimentos. Principalmente, a aquellos que identifican la necesidad de la trazabilidad aplicada, en procesos operativos de producción, en especial en procesos continuos con manejo de lotes / vencimientos.



    Duración

    Cada Nivel tiene una duración de cuatro semanas



    Evaluaciones: Por cada módulo hay actividades, archivos de lectura y evaluaciones que se realizan para interpretar el nivel de comprensión del alumno.



    Programa Nivel 1: Click aquí.

    Programa Nivel 2: Click aquí.



    Lugar: Portal www.guiadetrazabilidad.com.ar

    Link especifico http://www.guiadetrazabilidad.com.ar/Cursos/ind...



    Costo: Cada Nivel tiene un costo de $420 cada uno, y para alumnos del exterior, 130 dólares.

    Para mayor información: info@guiadetrazabilidad.com.ar / mgimeno@guiadetrazabilidad.com.ar

    Fecha de Inicio: Lunes 24 de octubre de 2011

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    Curso Taller Control de Procesamiento Térmico Avanzado para Alimentos y Bebidas

    March 14, 2011, 5:45 p.m., mirtha

    Dirigido a:

    § Profesionales de la industria de alimentos que trabajan directamente en la operación, supervisión y diseño de Procesos Térmicos.
    § Representantes de las agencias responsables de la regulación e inspección de alimentos tratados térmicamente.
    http://www.alimentariaonline.com/desplegar_nota...

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    Curso Manipulador de alimentos

    March 7, 2011, 10:49 a.m., juliam

    Desde que un alimento es procesado en origen o está en estado natural, hasta que llega al consumidor, pasa por una serie de etapas en las cuales encontramos uno o más manipuladores. La manipulación higiénica de los alimentos es un factor muy importante en la prevención de las toxiinfecciones de origen alimentario. En el curso, se podrá ver desde lo que significa ser manipulador de alimentos, hasta la conservación de los distintos tipos de alimentos, como realizar la manipulación higiénica, las enfermedades de origen alimentario, el lavado y desinfección de utensilios, de pendencias y locales en dónde se preparan o sirven alimentos. Una serie de conocimientos para el profesional, el ama de casa, el estudiante, el opositor.

    http://www.emagister.com.mx/cursos-gratis/curso...

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    Curso de Química de los alimentos

    March 7, 2011, 10:40 a.m., juliam

    Resumen del recurso

    Completo trabajo de química de los alimentos, que trata temas como los lípidos y los alimentos transgénicos.

    Índice de contenidos

    1. Introducción a la química de los alimentos
    2. Definición de alimento
    3. Clasificación de los alimentos
    4. . Nutrientes esenciales y biomoléculas
    5. Nutrientes esenciales y biomoléculas
    6. Energía
    7. Energía
    8. Lípidos y alimentos transgénicos
    9. Proteínas
    10. Glúcidos
    11. Vitaminas y Minerales

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    Curso de Especializacio a Nivel Postgrado AUDITORÍA DE SIST. INTEGRADOS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA ISO 22000 SQF BRC

    Feb. 4, 2011, 6:37 p.m., davidisraelfr

    La alarma social creada por las enfermedades transmitidas por los alimentos, la creciente sensibilidad de la opinión pública por las
    consecuencias negativas de la actividad agraria sobre el medio ambiente han generado el desarrollar sistemas de aseguramiento de
    calidad y seguridad alimentaria en las Empresas, Cadenas, Sectores, Regiones y Países. Es vital que los productores sean capaces de
    convertir los requerimientos de calidad de los consumidores (calidad subjetiva) en características físicas del producto (calidad
    objetiva). Ante este panorama, la Universidad Nacional Agraria La Molina, con el apoyo de la Corporación Americana de Desarrollo,
    viene organizando el Curso de Especialización Profesional a Nivel Postgrado: “Auditoría de Sistemas Integrados de Gestión de la
    Calidad e Inocuidad Alimentaria – ISO 22000, SQF Y BCR”.
    OBJETIVO GENERAL:
    Formar profesionales capaces de integrar los aspectos de gestión con los criterios técnicos de calidad e inocuidad específicos para
    la industria de alimentos con los niveles de exigencia de los estándares internacionales.
    DIRIGIDO:
    A Gerencias, Jefaturas, supervisores y personal técnico involucrado en actividades relacionadas con alguna etapa de la cadena
    alimentaria: Producción Primaria, Transporte, Almacenamiento, Elaboración Distribución, Comercialización, Expendio de Alimentos
    o provisión de productos para el Sector Alimentario.

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